INGREDIENTES:
(para 2 porciones)
- 400 gr de papa
- 150 gr de cebolla
- 70 gr de harina de garbanzos
- 180 ml de agua
- Aceite ligth
- Sal y pimieta.
PREPARACION:
- Pelamos las papas y las cortamos en láminas finas.
- Pelamos la cebolla y la cortamos el juliana.
- Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos a fuego suave ambos ingredientes durante unos 30 minutos con la sartén tapada.
- Removemos de vez en cuando. En un recipiente hondo y amplio mezclamos el agua con la harina de garbanzos y batimos hasta que no haya grumos.
- Cuando las papas y las cebollas estén listas, escurrimos sobre un colador para retirar el exceso de aceite. Lo añadimos a la mezcla de agua y harina de garbanzo y sazonamos al gusto.
- Calentamos un poco de aceite en un sartén de teflón mediano y cocemos a fuego bajo durante unos 6 minutos por cada lado. Es importante respetar el tiempo de cocción para que la harina no quede cruda (ver si es necesario aumentar unos minutos más la cocción)
