INGREDIENTES:
(Para 2 porciones)
- 240 g de garbanzos cocidos y escurridos,
- 2 rebanadas de pan molde
- 50 g de cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- agua (opcional).
PREPARACION:
- Remojar en agua los garbanzos por 5 horas, cocerlos, dejar enfriar, escurrirlos y triturar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos, ajustando la textura con agua si fuera necesario.
- Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas de igual tamaño. Conviene humedecerse las manos para que la masa no se nos pegue. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel estañado y aplastamos ligeramente con las manos.
- Dejamos reposar una hora en la nevera o en una zona fría de la cocina.
- Cocemos en horno pre calentado a 180ºC, arriba y abajo a fuego medio, durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta 10min por lado.
